سمبوسك على أصوله

 سمبوسك على أصوله

سمبوسك على أصوله

مقادير(العجينة):

3 أكواب دقيق أبيض.

1/2 كوب دقيق اسمر.

1 حبة بيض.

1/4 كوب سمن.

1 ملعقة صغيرة خل أبيض عشان زفارة البيض.

1 ملعقة صغيرة ملح.

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

رشة بكربونات الصوديوم.

3/4 كوب ماء دافئ للعجن.

الطريقة:

1: يبس الدقيق بالسمن والملح والبيض.

2: تضاف باقي المكونات بالتدريج ويعجن ل10 دقائق حتى تصبح عجينة متماسكة شبه قاسية.

3: تقسم ل30 كورة تقريبا وتغطى وتترك لترتاح لمدة 1/2 ساعة.

مقادير المفرومة:

1/2 لحم عجل مفروم.

3 حبة بصل مفروم.

1/2 حزم بقدونس مفروم.

1 ملعقة طعام معجون طماطم(حسب الرغبة).

3 ملاعق سمن.

2 ملاعق طعام أبازير السمبوسك.

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

1 ملعقة صغيرة ملح.

الطريقة:

يشوح اللحم مع البصل بالزيت جيدا ثم تضاف الابازير ثم معجون الطعام وتترك ل15 دقيقة لتتبل  و ينشف ماءه ثم تترك لتبرد ثم يضاف البقدونس المفروم ويستخدم للحشو.

الخطوة الأخيرة:

تفرد العجينة وتحشى بالمفرومة و تظفر ثم تقلى في زيت غزير وساخن حتى يأخذ اللون الذهبي ويقدم بألف صحة وعافية